Mein Schreibtisch in der Algarve

Minha escravaninha no Algarve

Arroz de Tamboril

 Arroz de Tamboril-Seeteufelreis mit GarnelenSeeteufelreis (mit Garnelen)Zutaten für
 4 Personen

  • 150 gr kleine Garnelen
  • 150 gr Seeteufel
  • 250 gr Reis
  • 50 ml passierte Tomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • frischen Koriander, gehackt, nach Belieben
  • Salz, Pfeffer, Piri-Piri nach Belieben

Zubereitung (10-15 min.)

Seeteufel in Stücke/Würfel schneiden, in Olivenöl, zusammen mit den Zwiebeln andünsten. Reis zugeben, mit Wasser ablöschen. Passierte Tomaten, Garnelen, Koriander hinzu geben und köcheln lassen bis der Reis fertig gegart ist. Nach Belieben würzen.
Dazu passt ein Rotwein gut - oder im Sommer ein eiskalt servierter Rosé. 

 

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